干し柿を作ります。
作り方は前回同様。
カビが生えずに無事完成することを祈るばかりです。
周辺の家々でも、軒先に柿をぶら下げている光景を見ることができます。雨が降ると柿が濡れるのでは？というような所に吊るしているものもあるのですが、上手くいくのか他人様のものにも興味があります。
ネット情報によると、干した柿の表面が乾燥してきたら、「ときどき揉む」作業をすると、柔らかい干し柿になるそうです。
今朝は、第一弾に干した柿が10日程経ちましたので、軽く揉んでみました。干し柿が好きな方はご自宅でチャレンジしてみてはいかがでしょうか。